商用油水分離器一般是指餐飲廚房或小型工業(yè)廢水的處理。用于廚房的，稱為餐飲油水分離器或廚房油水分離器。那么如何選擇餐飲廚房油水分離器的類型呢？一是考慮處理能力；二是考慮處理效果。
什么是治療能力？這意味著每小時需要處理多少立方米的廢水，或者每小時有多少噸水流過。例如，可以考慮以下幾個方面：
確定處理能力后，下一步是處理效果，主要包括無動力、自動和全自動油水分離。在大多數(shù)情況下，小餐館和快餐店使用無動力的，也就是說，每小時可以處理兩三噸或五噸，無動力的可以使用效果更好。自動的，五噸，八噸，十噸以上的都是自動的。超過15噸的，考慮全自動的。
無動力，主要通過斜管除油模塊除油除水，自動、氣浮裝置加快油水分離，另外，自動刮油加熱功能，全自動是添加自動除渣功能，常規(guī)，無動力2噸，＊小可定制1噸，自動5噸，可定做3噸，全自動15噸起，可定做10噸。
所以對于快餐店和小餐館來說，每小時使用2噸或3噸油水分離器是可以的。可以考慮使用無動力油水分離器。對于大型酒店，處理能力在5-15噸之間。對于自動餐飲廚房，可以考慮油水分離器。大型商場含油廢水可集中處理。處理能力為幾十噸考慮采用全自動餐飲廚房油水分離器。
自動油水分離器也可以說是半動力油水分離器。與無動力油水分離器相比，增加了氣浮裝置，通過小氣泡將油滴帶到表面，可以更快地離開油水。溫控加熱裝置可防止溫度過低，造成油冷凝，不利于油水分離器。刮油機(jī)主要是較好的浮油收集裝置。
